蔚藍海洋的深處，藏著“藍色糧倉”的豐沃，等待科技與資本之手，開啟一扇價值之門。5月8日，由中國海洋大學、青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院、逢時（青島）海洋科技股份有限公司共建的“海洋功能食品創(chuàng)新聯(lián)合研究中心”正式揭牌，標志著山東“藍色糧倉”建設再進一步。
“消費者需要‘吃得明白’，科研需要‘落地驗證’，產(chǎn)業(yè)需要‘精準對接市場需求’，三方合作正是破題的關鍵。”逢時（青島）海洋科技股份有限公司（下稱“逢時科技”）研發(fā)總監(jiān)周芳表示，該研究中心通過“企業(yè)出題—聯(lián)合解題—場景驗證”的閉環(huán)機制，讓海洋科技真正服務于國民健康需求。
從實驗室走向市場
據(jù)悉，“海洋功能食品創(chuàng)新聯(lián)合研究中心”立足國家海洋戰(zhàn)略需求，以南極磷蝦等海洋生物資源高值化開發(fā)為核心，聚焦功能脂質(zhì)、活性肽等生物活性物質(zhì)挖掘與高值化產(chǎn)品開發(fā)，通過產(chǎn)學研深度融合，構(gòu)建起“基礎研究—技術攻堅—產(chǎn)業(yè)落地”的全鏈條創(chuàng)新生態(tài)，推動我國海洋生物大健康產(chǎn)業(yè)從“實驗室研究”邁向“市場級創(chuàng)新”。
去年12月，山東省科技廳聯(lián)合12個省直部門發(fā)布《山東省海洋產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新行動計劃（2025—2027年）》，明確提出實施海洋資源高值化利用創(chuàng)新行動，開發(fā)海洋生物酶制劑、醫(yī)用功能材料、功能性食品、生物農(nóng)藥、海藻肥料、海洋糖類、海洋活性蛋白、海藻水凝膠等高附加值海洋產(chǎn)品。
中國海洋大學食品科學與工程學院是國內(nèi)南極磷蝦開發(fā)的科研先鋒，該學院依托20余個國家、省部級平臺及校企校地聯(lián)合研發(fā)中心，構(gòu)建起覆蓋捕撈、加工到產(chǎn)品的全鏈條專利體系，可以為全生命周期海洋功能營養(yǎng)解決方案提供研究支撐。
青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，建有集功能實驗室、中試車間、企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間為一體的一萬余平方米的科創(chuàng)基地，先后獲批山東省技術創(chuàng)新中心、山東省協(xié)同創(chuàng)新中心等多個創(chuàng)新平臺。重點開展合成生物學應用、海洋生物資源高值化利用、智能裝備開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應用，孵化引進9家科技企業(yè)，打通技術產(chǎn)業(yè)化快速通道。
逢時科技是全球南極磷蝦油行業(yè)龍頭，打造了世界先進的磷蝦油透明工廠，先后與中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所、青島特種食品研究院、青島大學等高校及科研機構(gòu)組建科技創(chuàng)新共同體，推動南極磷蝦產(chǎn)業(yè)從實驗室到消費端產(chǎn)品的“價值貫通”。
中國海洋大學教授薛長湖表示：“南極磷蝦是一個天然的蛋白質(zhì)倉庫，生物量達10億噸。含有8種人類必需的氨基酸（營養(yǎng)評分高于大豆、牛肉），以及多不飽和脂肪酸和磷脂等功效成分，綜合利用開發(fā)價值巨大。”
三方“牽手”逐浪“深藍”，捕捉高附加值海洋產(chǎn)品開發(fā)的機遇。據(jù)悉，該研究中心聚焦南極磷蝦等海洋資源高值化開發(fā)，將圍繞五大方向聯(lián)合攻堅——開發(fā)靶向心腦血管、護肝等功能的磷蝦油精準營養(yǎng)產(chǎn)品；挖掘貽貝、扇貝等新型海洋磷脂原料，開發(fā)抗炎、益智功能食品；研發(fā)活性導向磷蝦肽制備技術，實現(xiàn)蛋白高值化利用；拓展南極磷蝦即食食品開發(fā)等。
價值向深拓展
作為研究中心的共建方之一，逢時科技深耕南極磷蝦油這一細分賽道，年產(chǎn)4萬億粒高品質(zhì)磷蝦油膠囊，其在南極磷蝦的綜合利用、其他海洋活性成分的資源利用和挖掘方面有長期規(guī)劃。
薛長湖說：“中國海洋大學、青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院將通過與逢時科技深化產(chǎn)學研合作，推動前沿成果在逢時科技落地轉(zhuǎn)化，賦能海洋經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展。”三方“牽手”，逢時科技將拓展南極磷蝦功能食品更多應用形式，從過去以磷蝦油應用為主，深入到對磷蝦蛋白、磷蝦油活性脂質(zhì)的價值挖掘。
“我們希望以南極磷蝦為起點，圍繞海洋生物資源的高值利用，最終打造出一個‘大生態(tài)’。通過與科研院所、高校協(xié)同共創(chuàng)，完成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，最終實現(xiàn)1+1>2的目標。”周芳表示，逢時科技將借助研究中心，將產(chǎn)品開發(fā)范圍從磷蝦拓展至貽貝、扇貝等海洋生物資源身上。
根據(jù)《山東省“十四五”海洋經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃的通知》部署，山東加快海洋功能食品、化妝品等技術研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造國內(nèi)外知名的硫酸軟骨素、膠原蛋白肽、海參肽等規(guī)模化生產(chǎn)基地，推動海洋生物農(nóng)用制品、海洋生物酶制劑等優(yōu)勢產(chǎn)品提質(zhì)升級，支持海洋中藥資源綜合利用。
正是依托豐富的海洋資源和政策支持，山東已培育了一批以海洋功能食品研發(fā)、生產(chǎn)為核心的龍頭企業(yè)，如，山東好當家海洋發(fā)展股份有限公司開發(fā)高附加值產(chǎn)品如“好當家”牌海參膠囊，山東東方海洋科技股份有限公司膠原蛋白肽應用于美容與健康領域，青島明月海藻集團有限公司開發(fā)“明月海藻”牌天然營養(yǎng)補充劑，等等。
助力“藍色糧倉”戰(zhàn)略落地，海洋功能食品創(chuàng)新聯(lián)合研究中心有望成為海洋功能食品領域的創(chuàng)新引擎和科技成果轉(zhuǎn)化示范平臺，給消費者帶來海洋健康食品的新體驗。
（大眾新聞·經(jīng)濟導報記者 初磊）
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