經濟導報記者 吳淑娟
9月3日晚，由山東省商務廳、濟南市人民政府指導，中國飯店協會、濟南市商務局主辦的“聽泉觀瀾 品味濟南”2023濟南美食季暨第八屆中國魯菜美食文化節啟動式，在印象濟南·泉世界舉行。
中國飯店協會資深會長韓明在啟動式上表示，中國飯店協會和濟南商務局已經連續八年共同舉辦魯菜美食節，今年，希望通過魯菜工匠大師技藝展演、魯菜傳承展、工匠大師走社區進校園、首屆濟南海鮮節、民間廚藝大賽等多項豐富多彩的活動持續打造魯菜美食產業高地、構建餐飲產業生態圈，提升“中國魯菜美食之都”品牌影響力，促進產業和消費雙升級。
濟南市副市長楊麗致辭時表示，濟南市委、市政府高度重視餐飲業發展，多次召開專題會議，把加快餐飲業發展作為弘揚魯菜文化、擴內需促消費、創建國際消費中心城市、滿足人民群眾美好生活需求的重要措施。本屆2023濟南美食季暨第八屆中國魯菜美食文化節將通過文化色彩濃厚的活動，將美食與文化相融合，以美食為媒介、以文化為支撐，立體全面對外宣傳展示濟南市餐飲的蓬勃生機和無窮魅力。要當好濟南餐飲文化的宣傳者、濟南餐飲振興發展的建言者、魯菜美食文化傳播的推動者，讓世界看見濟南、品味濟南。
活動現場，打造了獨具泉城味兒、國際范兒的時尚舞臺，通過情景表演、音樂說唱、創意視頻等內容，將魯菜特色文化及新泉城美食風味精彩呈現。虛擬數字主播小YO化身小吃貨，與濟南廣電著名主持人們上演了創意節目《百饌千秋魯味傳》，帶領現場觀眾在濟南這座歷史名城一起體驗“穿越千年的盛宴”。2023濟南美食季原創主題曲《味道濟南》，融合戲曲、灌口等傳統藝術形式，用動感時尚的編曲，唱響濟南美食新魅力。
在啟動式上，全網粉絲超千萬的網紅主播YOYO、顥鑫作為“美食推薦官”創新發布2023濟南美食季系列活動，邀請廣大市民、游客逛吃濟南。十位魯菜工匠大師登臺亮相，發出“美德健康新生活 厲行節約‘新食尚’”倡議。主題短片《如果城市有滋味》，對話成都、上海、廣州等美食城市，展示魯菜餐飲新場景、新模式、新理念。
據悉，2023濟南美食季暨第八屆中國魯菜美食文化節聯合濟南市飯店業協會、市老字號協會等相關單位，在“印象濟南泉世界”園區主干道、中央廣場區域打造魯菜工匠大師技藝展演、國家級酒店品牌展、五味均善•唯中唯和名吃展、魯菜大師技藝長廊等美食季主題展，進一步提升“濟南名吃”的品牌形象，傳遞名吃文化正能量。
2023年9月-10月期間，“傳承工匠精神•定格魯菜記憶”魯菜工匠大師服務隊將走進社區、走進校園，通過魯菜餐飲技能展演、展示魯菜經典名菜制作方法，讓群眾在近距離感受魯菜餐飲文化的同時，感受傳統魯菜文化的儀式感及源遠流長。
美食節舉辦期間，李培雨、馮道乾等數十位國家級烹飪大師應邀獻藝交流。工匠大師帶領弟子將呈現為本屆美食節設計制作的食雕作品“聽泉觀瀾 品味濟南”以及糖藝作品、泡沫雕刻作品、魚雕作品，并進行飛刀技藝展示、蒙眼蓑衣花刀絕活展示、拉面絕活展示等技藝展演。
餐飲業是滿足人民美好生活需求的重要消費產業，“民以食為天”，經過對濟南市餐飲行業多輪專項調研，在各相關部門、行業協會、業內專家的多次研討后，“五項標準”新鮮出爐。根據這“五項標準”，本屆美食季將進行濟南味道系列評選活動。備受關注的2023年度十大“名吃、名菜、名店、名師、大師、綠色餐飲”評選，以及“老城老味”民間廚藝大賽，都將全新啟動，相信這也一定能再次擦亮濟南魯菜美食的金字招牌。
與此同時，羅芙威宮宴會酒店、膠東人家大酒店、子曰·明湖酒店、山東凱瑞商業集團、閆府私房菜等知名餐飲企業將匯聚美食節，為廣大市民和游客打造“饕餮大餐”。平陰阿膠及玫瑰系列食品、槐蔭區老字號企業魯味齋、天橋區老濟南名吃楊銘宇黃燜雞、歷下區傳統清真名吃百吉牛火等上百種濟南傳統特色名吃也將亮相美食節，為廣大市民、游客體驗打造一場精彩的美食盛宴，享受味蕾愉悅，促進舌尖經濟釋放新活力，拉動企業經濟增長，提振消費信心。
據了解，本次美食季除了推出特色各異的美食主題展之外，還將緊密結合濟南豐富的自然、人文景觀，策劃推出系列美食文化活動，讓市民和廣大游客體驗舌尖上的文創魅力。
濟南的泉水滋養了李清照、辛棄疾等一大批歷史文化名人。濟南廣播電視臺將推出全網首檔全媒體飲食文化探索節目《二安的美食雅聚》，通過“戲劇+美食+歷史”的獨特架構和沉浸式場景演繹，全面展現濟南獨特的歷史韻味和美食故事。
本次美食季即將推出的“聽泉觀瀾•品味濟南”全網美食大V泉城行，將聯動頭部互聯網平臺，邀請全國頭部媒體號、主持人號、美食達人、文旅達人組成“千年飲食 文化魯菜”大V體驗團，在濟南嘗美食、拍美景，不斷擴大濟南美食在全國、全網的影響力。同時，美食季還將啟動“國服月夕巡游•集市行樂”國服月夕巡游，在濟南市主要景區和地標性建筑，身穿國服“穿越”而來，帶來一場有顏有聲有流量的月夕巡游。
